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高速斬拌機的日常護理及注意事項
高速斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的泥狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，主要應用于食品加工領域，快速有效將各種根、莖、葉類的蔬菜加工成蔬菜陷，將肉及輔料加工成肉餡或肉泥，還可以將各種餡料攪拌均勻，是面食加工業用來制作菜包餡，水餃餡較為理想的設備，也是飼養業用來加工精細飼料的選擇設備，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。
1、斬拌機的清潔工作是對于斬拌機來說是非常重要的一項工作。但很多操作人員在對斬拌機進行清潔的時候，因為沒有對斬拌機進行很好的清理，以至于導致斬拌機在清潔過程中就造成損壞。因此，要求清潔人員在對斬拌機進行清洗的時候要注意一下事項。
2、在對斬拌機進行清潔的時候，要保證清潔工作是有效的，很多操作人員在斬拌機停止工作以后用清水沖洗斬拌機，這種行為是需要禁止的。因為這樣的清潔對于斬拌機來說是無效的清潔工作。而且還會造成斬拌機內部零件加快生銹。
3、所以在對斬拌機斬拌機進行清潔的時候，要選取一定劑量的清潔劑，沾水后，使用刷子或者其它軟毛制品的工具對斬拌機進行清潔。因為斬拌機斬拌的對象大多是肉類，而肉類中含有的油脂會粘付在斬拌機上，使用清潔劑的作用就是使油脂能被很好的清理。
4、清潔完斬拌機之后，還需要使用清水對斬拌機進行三遍清理工作，這樣才能保證使用的清潔劑被清水完全沖洗掉。如果清潔劑沒有被很好的清洗，就會造成斬拌機設備的腐蝕。
5、在清洗完之后，一定要做好高速斬拌機的干燥處理工作。如果斬拌機沒有得到很好的干燥處理，就會造成不同程度的腐銹，這樣也會間接的造成斬拌機在使用過程中的故障。
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